CUKETOVÉ MUFFINY

Muffiny naslano, s cuketou, syrom a bylinkami...najchutnejšie sú hneď po upečení, ešte teplé..

Recept som objavila v časopise Apetit...

SUROVINY:

1 lyžička masla
1 väčšia cuketa, alebo 2 menšie cukety, nakrájané na drobné kocky
250 g hladkej múky
1/2 sáčku kypriaceho prášku
čerstvé bylinky podľa chuti
morská soľ, čierne mleté korenie
3 vajcia
100 ml mlieka
5 polievkových lyžic slnečnicového oleja
100 g čedaru - nastrúhaného
100 g syra brie alebo camembertu, nakrájaného na kocky

Teplovzdušnú rúru predhrejeme na 180 stup.C.
Do muffinového plechu dáme papierové košíčky.
Na panvicu dáme maslo a nakrájanú cuketu trochu podusíme. Necháme trochu prechladnúť.
V miske zmiešame múku, kypriaci prášok, nasekané bylinky, pol čajovej lyžičky soli, trochu mletého čierneho korenia. Osobitne zmiešame mlieko, vajcia a olej a pridáme to k sypkým surovinám a vypracujeme cesto. Nakoniec pridáme podusenú cuketu a nakrájaný syr a vareškou zapracujeme. Pripravené cesto rozdelíme do muffinových košíčkov a dáme piecť do vyhriatej rúry na asi 25 minút. Pred ukončením pečenia som plech vybrala a ešte posypala nastrúhaným syrom (trochu som si odložila nastrúhaného čedaru) a ozdobila som papričkami. A dala na dve minúty zapiecť.
Muffiny sú nachutnejšie teplé....