CITRÓNOVÉ KVETY

Toto jednoduché linecké cesto ochutené mandľami a naplnené lemon curdom si získalo moje srdce...je to taká malá závislosť 😊

CESTO:

180 g hladkej múky

50 g mandľovej múky

70 g práškového cukru

140 g Hery

2 žĺtky

nastrúhaná citrónová kôra

Zo surovín vypracujeme cesto. Zabalíme do fólie a necháme vychladnúť v chladničke.

Cesto postupne vaľkáme a vykrajujeme kvety, alebo iné tvary. Udržiavame ho chladné. Ja po vykrojení a uložení koláčov na plech ho dám ešte na chvíľu do chladničky. Pečiem vo vopred vyhriatej rúre na 180 stup.C asi 6-8 minút, podľa veľkosti koláčov.

CITRÓNOVÝ KRÉM  (LEMON CURD)

4 žltky

Šťava z 2 väčších citrónov

100 g krupicového cukru

50 g masla

bežne sa pridáva do krému aj nastrúhaná citrónová kôra, ale ja som tentokrát nedala, aby pri plnení bol krém číry...

Na sporák dáme hrnček s vodou, ktorú necháme zovrieť a necháme len trochu bublať, znížime teplotu. Do vhodnej misky dáme všetky suroviny. Misku položíme na hrček a za stáleho miešania varíme puding nad parou. Mal by trochu zhustnúť, mne to trvalo asi 10-15 minút. Odstavíme a necháme vychladnúť, ako bude chladnúť, tak trochu zhustne. 

Po vychladnutí lepíme krémom upečené koláčiky.

Citrónový krém môžeme dať do uzatvárateľnej fľaše, odložiť do chladničky, kde vydrží niekoľko týždňov. Je výborný aj do iných koláčov, napr. do tartaletiek, palaciniek a pod....